Archivio di giugno 2014

La corretta organizzazione di una cucina ristorante

La corretta organizzazione di una cucina ristorante

Se per attività di ristorazione si vuole intendere quel tipo di locale in cui è possibile identificare chiaramente una sala destinata al pubblico per le consumazioni ed una cucina ristorante, dove invece avviene la preparazione di cibi e bevande, oggi si possono individuare due grandi categorie: l’attività […]

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Abbattitori di temperatura: caratteristiche e funzionamento

Abbattitori di temperatura: caratteristiche e funzionamento

Tutte quelle attività di ristorazione, in cui i tempi per la preparazione dei cibi sono diventati sempre più incalzanti e i ritmi di lavoro sempre più frenetici a causa di un pubblico crescente ed esigente, possono contare su delle particolari tipologie di macchine alimentari, da utilizzare soprattutto […]

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L’impastatrice professionale: la macchina alimentare che non può mancare in pizzerie e pasticcerie

L’impastatrice professionale: la macchina alimentare che non può mancare in pizzerie e pasticcerie

Una delle macchine alimentari che occupa una posizione centrale nelle attività di ristorazione come pizzerie, pasticcerie e panifici è senza dubbio l’impastatrice professionale. Oggi questo tipo di attrezzatura sta entrando sempre più anche negli ambienti domestici perché permette di ottenere risultati apprezzabili con minore fatica e minor […]

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