Archivio di settembre 2015

I requisiti strutturali degli spogliatoi delle cucine professionali

I requisiti strutturali degli spogliatoi delle cucine professionali

Dopo aver dotato la cucina del ristorante di tutte le macchine alimentari, gli utensili e le attrezzature per la ristorazione necessari alla preparazione del menù prestabilito, occorre porre l’attenzione su un ulteriore ambiente del locale, di importanza sicuramente pari a quella della cucina professionale vera e propria, […]

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