Archivio per la categoria Attrezzature pizzeria

Cosa avviene durante la fase della formazione dell’impasto per pane e pizza

La lavorazione dell’impasto tramite impastatrice a forcella, a spirale o a bracci tuffanti che sia, ha un’importanza cruciale nella preparazione dei prodotti da forno dolci o salati. In questa fase le proteine del frumento formano una rete denominata glutine che rende l’impasto particolarmente elastico e idoneo alla […]

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Cosa distingue i diversi tipi di impastatrici professionali

Cosa distingue i diversi tipi di impastatrici professionali

All’interno delle cucine professionali di ristoranti e trattorie non è possibile immaginare l’assenza di alcune attrezzature per la ristorazione fondamentali, come ad esempio le impastatrici professionali. Con queste macchine alimentari, si possono preparare artigianalmente pizze, pane e molti altri prodotti dolci e salati, che consentiranno al ristorante […]

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Come posizionare le attrezzature per pizzeria per ottimizzare gli spazi del locale

Come posizionare le attrezzature per pizzeria per ottimizzare gli spazi del locale

Quando si vuole aprire una piccola pizzeria a taglio o se ne vuole rilevare una già avviata, è importante capire, in fase progettuale o di ristrutturazione, in quale modo sia possibile organizzare il piccolo spazio a disposizione al fine di rendere il locale funzionale ed idoneo a […]

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