Archivio per la categoria Cucina pizzeria

La preparazione dell’impasto e la cottura della pizza nei forni professionali

Preparazione della pizza (impasto e lievitazione) e cottura nei forni per pizzeria professionali sono operazioni da eseguire alla perfezione se si vuole ottenere un risultato di qualità. Al di là ella scelta tra forni a legna oppure forni a gas o forni elettrici per pizzeria, il segreto […]

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La corretta pulizia della cucina delle pizzerie e delle attrezzature professionali

La corretta pulizia della cucina delle pizzerie e delle attrezzature professionali

La cucina di pizzerie e ristoranti è uno di quei locali in cui la pulizia deve sempre essere assicurata per garantire la sicurezza alimentare per i clienti e la salubrità dell’ambiente per il personale che vi lavora. L’arredamento e le attrezzature per la ristorazione che si possono […]

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