Posts Tagged affettatrici professionali

Requisiti del locale e delle attrezzature per macelleria

Il locale della macelleria in cui si effettua esposizione e vendita deve essere strutturato in modo da permettere una adeguata pulizia, disinfezione e manutenzione dello stesso ed in particolare vanno rispettati alcuni accorgimenti sia per quanto riguarda l’ambiente che le attrezzature della macelleria:  I pavimenti devono essere […]

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Il ruolo delle affettatrici professionali all’interno delle cucine industriali

Il ruolo delle affettatrici professionali all’interno delle cucine industriali

Tra le varie attività che si svolgono all’interno dei negozi di alimentari e nelle cucine professionali dei locali adibiti alla ristorazione rientrano quelle dedicate alla lavorazione dei salumi, della carne e dei formaggi, che devono essere affettati prima di essere cucinati o serviti. La macchina alimentare deputata […]

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