Posts Tagged attrezzature pasticceria

Un’attività di ristorazione che non conosce crisi: la pasticceria artigianale

Un’attività di ristorazione che non conosce crisi: la pasticceria artigianale

La ristorazione sembra essere uno di quei settori che non abbia risentito della crisi economica in maniera esagerata, come invece è capitato per molti altri comparti, e secondo le statistiche, questo è vero soprattutto per un certo tipo di attività come quello della pasticceria. Ecco perché avviare […]

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Le celle fermalievitazione rivoluzionano i laboratori di panifici e pasticcerie

Le celle fermalievitazione rivoluzionano i laboratori di panifici e pasticcerie

Il processo di fermalievitazione è una di quelle innovazioni che ha letteralmente rivoluzionato il mondo dei panifici e delle pasticcerie: applicato agli impasti di pane e pasticceria, il principale obiettivo è quello di evitare il lavoro nelle ore notturne, rendendo più flessibile la programmazione dell’attività giornaliera. Attraverso […]

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