Posts Tagged cappe di aspirazione

Le caratteristiche delle cappe aspiranti tradizionali e autopulenti nelle cucine professionali

Le cappe aspiranti rientrano a tutti gli effetti tra quelle attrezzature per la ristorazione indispensabili per legge in una cucina professionale. Esse consistono in una sovrastruttura “a cappa” con una sottocostruzione per l’alloggiamento della parete filtrante obliqua e della griglia di raccolta grassi. La funzione della sovrastruttura […]

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Regole semplificate per il dimensionamento delle cappe aspiranti

L’arredamento di una cucina professionale non riguarda solo i classici elementi come tavoli inox, ripiani, armadietti e scaffalature varie, ma, in un senso più ampio, fa riferimento anche all’allestimento di un impianto di aspirazione, idoneo a mantenere l’ambiente confortevole per chi vi lavora. L’azione delle cappe aspiranti […]

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Un’alternativa alle cappe di aspirazione professionali: il soffitto aspirante

Un’alternativa alle cappe di aspirazione professionali: il soffitto aspirante

Quando si parla di trattamento dell’aria all’interno delle cucine professionali bisogna pensare alla realizzazione di un impianto di aspirazione per il ristorante in grado di assicurare aria salubre in ogni momento della giornata di lavoro, anche durante il maggior afflusso di clienti. Normalmente, la prima cosa che […]

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Consigli per un impianto di aspirazione al top

Consigli per un impianto di aspirazione al top

Quando si progetta l’impianto di aspirazione per una attività di ristorazione occorre essere a conoscenza di alcuni importanti requisiti strutturali per non trascurare nessun dettaglio, anche se ovviamente le scelte tecniche più delicate verranno prese da ingegneri specializzati. Il primo passo consiste nel separare nettamente l’impianto di […]

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L’allestimento di un corretto ed ottimale impianto di aspirazione nelle cucine professionali

L’allestimento di un corretto ed ottimale impianto di aspirazione nelle cucine professionali

Qualsiasi sia il settore della ristorazione in cui si lavora, la qualità dell’aria presente in una cucina professionale è un aspetto fondamentale per tutto il tempo in cui si svolge il lavoro in questo locale. Una corretta areazione nella cucina professionale di un ristorante, pizzeria, tavola calda, conferisce […]

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