Posts Tagged cottura professionale

Le brasiere professionali consentono di gestire diversi tipi di pietanze e molteplici metodi di cottura

Oggi le macchine alimentari in commercio, che fanno parte del segmento dedicato alla cottura professionale, consentono di realizzare una grande varietà di preparazioni, tramite differenti modi, tempi e temperature di cottura. Oltre ai classici forni professionali, fry top o girarrosti,  le brasiere consentono di preparare grandi quantitativi […]

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Fry top o griglia a pietra lavica: la scelta della griglia perfetta

Fry top o griglia a pietra lavica: la scelta della griglia perfetta

I piatti cotti alla griglia suscitano da sempre un grande interesse e la presenza di queste pietanze all’interno del menu di ristoranti e tavole calde è un notevole valore aggiunto. Volendo dotare allora la propria cucina professionale di macchine per la cottura alla griglia si può andare […]

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Orientarsi nella scelta delle cucine professionali a gas o elettriche

Orientarsi nella scelta delle cucine professionali a gas o elettriche

In una cucina professionale l’aspetto fondamentale, oltre a quello della sicurezza e della convenienza sui consumi, è determinato dalla praticità. Nelle cucine gastronomiche, di ristoranti, pizzerie e tavole calde è naturalmente presente e centrale l’attrezzatura di cottura. Nella scelta della macchina da cottura si opta generalmente per […]

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