Posts Tagged cucina ristorante

Aspetti in comune e differenze tra le principali cucine per la ristorazione

Aspetti in comune e differenze tra le principali cucine per la ristorazione

In ogni genere di locale di ristorazione (o quasi) è possibile trovare una cucina professionale allestita secondo le esigenze dell’attività. Ovviamente le cucine per la ristorazione di un hotel a cinque stelle o di un grosso ristorante, saranno ben diverse da quelle di una trattoria di quartiere, […]

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La corretta organizzazione di una cucina ristorante

La corretta organizzazione di una cucina ristorante

Se per attività di ristorazione si vuole intendere quel tipo di locale in cui è possibile identificare chiaramente una sala destinata al pubblico per le consumazioni ed una cucina ristorante, dove invece avviene la preparazione di cibi e bevande, oggi si possono individuare due grandi categorie: l’attività […]

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