Posts Tagged forniture ristorazione

Forni professionali: i processi chimici durante la cottura del pane

La chimica che si sviluppa durante la cottura del pane negli appositi forni professionali è estremamente complessa. Questa è un piccola guida per cercare di spiegare in maniera semplici i principali processi chimici che avvengono nei forni per panifici. Mentre la superfice del pane raggiunge abbastanza rapidamente […]

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I materiali più utilizzati per le forniture della ristorazione

L’arredamento di una cucina professionale consiste tanto nella scelta delle attrezzature professionali quanto in quella delle forniture per la ristorazione, come pentole, vassoi da portata, piatti e tutti gli altri utensili presenti nella cucina di un ristorante. Una delle peculiarità che riguarda gli accessori e l’arredamento della […]

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Fornitura per la ristorazione utile e dalle mille funzioni: la panadora

Quando si parla di cucine dei ristoranti e dell’arredamento della sala ristorante, l’elenco delle attrezzature da acquistare è praticamente infinito ed è influenzato in buona parte dalla scuola di pensiero del gestore, riguardo il suo modo di fare ristorazione. La scelta di tavoli, sedie per ristoranti e […]

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