Posts Tagged impastatrici a spirale

Cosa avviene durante la fase della formazione dell’impasto per pane e pizza

La lavorazione dell’impasto tramite impastatrice a forcella, a spirale o a bracci tuffanti che sia, ha un’importanza cruciale nella preparazione dei prodotti da forno dolci o salati. In questa fase le proteine del frumento formano una rete denominata glutine che rende l’impasto particolarmente elastico e idoneo alla […]

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Cosa distingue i diversi tipi di impastatrici professionali

Cosa distingue i diversi tipi di impastatrici professionali

All’interno delle cucine professionali di ristoranti e trattorie non è possibile immaginare l’assenza di alcune attrezzature per la ristorazione fondamentali, come ad esempio le impastatrici professionali. Con queste macchine alimentari, si possono preparare artigianalmente pizze, pane e molti altri prodotti dolci e salati, che consentiranno al ristorante […]

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