Posts Tagged sicurezza cucine ristoranti

Sicurezza nelle cucine dei ristoranti, ecco come garantirla

Sicurezza nelle cucine dei ristoranti, ecco come garantirla

La sicurezza nelle cucine dei ristoranti è un tema molto caro alle associazioni dei consumatori, ma anche ai gestori delle attività commerciali. Ogni anno, secondo una ricerca condotta in Germania, vengono rilevati circa 100 mila casi di malattie dovute alla presenza di batteri e parassiti all’interno degli […]

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Le linee guida per l’allestimento delle cucine professionali

Le linee guida per l’allestimento delle cucine professionali

Le cucine professionali delle attività che somministrano alimenti e bevande devono essere allestite nel rispetto di alcuni requisiti strutturali che riguardano la metratura, l’igiene, il posizionamento, l’aerazione ecc. Innanzitutto occorre distinguere due tipi di cucine professionali: quelle aperte e quelle situate in locali separati dalla sala riservata […]

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